Що приготувати з конопляного борошна – рецепти печива, млинців, хліба

Не дарма кажуть, що все нове — це добре забуте старе. Затребуваність конопляного борошна зростає в геометричній прогресії і не тільки через високу харчову цінність, збалансований білково-вуглеводно-жировий склад. Навіть кілька століть тому страви на її основі вживали для оздоровлення організму, підвищення фізичної витривалості, зміцнення імунітету. Конопляне борошно, користь якого для людини перевірена часом, є відмінним профілактичним засобом від застуд, гострих патологій та хронічних захворювань.

Хімічний склад, глікемічний індекс та БЖУ

БЖУ конопляного борошна має значення не тільки для бажаючих скинути вагу, але і для людей, які стежать за своїм здоров’ям. А також дотримуються правильного харчування, ведуть активний спосіб життя. Залежно від місця зростання посівної коноплі її білково-вуглеводно-жировий склад дещо варіюється. Але все одно, він значно більш збалансований, ніж у муки інших видів. 100 г натурального продукту містить таку кількість нутрієнтів:

• білки – 30 г (32-33% від добової норми);
• вуглеводи – 25 г (17-18% від добової норми);
• жири – 8 г (11-12% від добової норми).

Глікемічний індекс конопляного борошна дорівнює нулю. Так у медицині називається відносний показник впливу вуглеводів у продуктах на швидкість зміни рівня глюкози у крові. Тому її сміливо можна вводити до раціону хворим найважчими формами цукрового діабету. Хімічний склад конопляного борошна — криниця життєво важливих сполук. Представлений він такими біоактивними речовинами:

• амінокислотами — метіоніном, аргініном, триптофаном, лізином та багатьма іншими;
• поліненасиченими жирними кислотами Омега;
• органічними кислотами;
• клітковиною;
• дубільними речовинами;
• флавоноїдами;
• сапонінами;
• фітонцидами.

В натуральному продукті висока концентрація тіаміну, ціанкобаламіну, піридоксину, аскорбінової та фолієвої кислот. Є багато макро- і мікроелементів, необхідні правильної роботи організму: марганцю, молібдену, калію, магнію, фосфору, міді, цинку, заліза.

Це цікаво! У борошні з конопель дуже багато жиророзчинного вітаміну Е — незамінного учасника біохімічних процесів, що протікають в організмі людини.

Відмінність конопляного борошна від інших видів

Випічка з конопляного борошна виходить не звичного білого або жовтуватого кольору, а має легкий буро-зелений відтінок. Вся справа у високому вмісті в ній хлорофілу — унікальної органічної сполуки, яка бере безпосередню участь у фотосинтезі. Він міститься у хлоропластах рослин, забезпечуючи їх зелений колір. У хімічній структурі хлорофілу є порфіринове кільце, схоже з гемом, що міститься в гемоглобіні. Саме цим пояснюється підвищення його рівня після вживання млинців із конопляного борошна, супів, каш та інших страв. Тому варто обов’язково звернути на неї увагу людям з нестачею заліза в організмі та хворим на залізодефіцитну анемію.

Борошно з конопляного насіння має і досить специфічний запах. Він легкий, ненав’язливий із трав’яними та горіховими нотками. Аромат ще більше розкривається під впливом високих температур, у тому числі під час приготування здобної, листкової, дріжджової випічки.

Читайте також

• Що можна приготувати з конопляного насіння і яку користь несуть здоров’ю
• Шкідливість та протипоказання до застосування ядер конопель

Користь конопляного борошна

Користь конопляної муки базується на властивостях кожного інгредієнта з її різноманітного хімічного складу. Кожен із них виявляє власну терапевтичну активність. У комбінації дія компонентів значно посилюється та продовжується.

На замітку! Включення в раціон харчування страв на основі борошна з насіння конопель сприяє нормалізації проникності кровоносних судин, поліпшенню реологічних властивостей крові, гальмування передчасного руйнування клітин вільними радикалами.

Відповідно до результатів лабораторних досліджень та клінічного тестування вживання натурального продукту призводить до загального оздоровлення організму. Чим корисне конопляне борошно:

• нормалізує білково-ліпідний обмін;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• підвищує вироблення травних ферментів;
• стабілізує артеріальний тиск;
• покращує засвоєння нутрієнтів, що надходять до шлунково-кишкового тракту;
• запобігає озлокачествінню клітин, росту новоутворень;
• знижує вагу;
• гальмує природне старіння організму;
• підвищує розумову працездатність та фізичну витривалість;
• підтримує оптимальний психоемоційний стан.

Вживання страв з конопляного борошна зміцнює клітинні мембрани, підвищує їх несприйнятливість до зовнішніх і внутрішніх негативних факторів, запускає прискорене відновлення тканин, тому ранова поверхня затягується швидше.

Для жінок

Користь для жінок конопляного борошна полягає в її здатності гальмувати природне старіння організму. Завдяки збалансованому хімічному складу у достатній кількості надходять мікро- та макроелементи, амінокислоти, водо- та жиророзчинні вітаміни. Це визначає вироблення колагену, заповнення їм порожнин у міжклітинному матриксі. Тому і при різкому зниженні ваги шкіра не обвисає, не стає в’ялою та сухою. Позитивно позначається надходження біоактивних речовин і на жіноче здоров’я:

• покращує кровообіг в органах малого тазу;
• стабілізує менструальний цикл;
• бореться з дратівливістю, занепокоєнням;
• нормалізує гормональний фон;
• запобігає розвитку захворювань жіночої сечостатевої системи.

Ще одна перевага продукту – вживання навіть макарони з конопляного борошна не стає причиною набору ваги, що дозволяє урізноманітнити меню жінки, що худне.

Читайте також

• Як допомагає масло з конопель у лікувальних цілях читайте тут
• Рецепти приготування конопляних олій для волосся та рейтинг виробників готових засобів

Для чоловіків

Давно помічено, що регулярне вживання випічки або каші з|із| Адже це джерело вітамінів, мікро- та макроелементів, необхідних для оптимальної роботи урогенітального тракту, що підвищує фізичну витривалість, швидкість психомоторних реакцій та концентрацію уваги.

Це цікаво! За рахунок зміцнення стінок судин, борошно з конопель сприяє розсмоктуванню тромбів та вузлів, придушенню діяльності хвороботворних мікроорганізмів, що провокують розвиток простатиту. >

Після вживання страв на основі конопель протягом 1-2 місяців у клітинах і тканинах накопичується висока концентрація необхідного для функціонування статевої системи цинку. Тому вона корисна чоловікам, які страждають від таких порушень потенції:

• слабкої ерекції або її відсутності;
• передчасного сім’явипорскування;
• слабкого статевого потягу;
• нездатність тривалий час зачати дитину;
• змащених оргазмів.

Вживання супів, гарнірів, млинців з конопляним борошном — відмінна профілактика еректильних розладів, чоловічої безплідності, імпотенції, зниження лібідо, ранньої еякуляції.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Під час виношування вагітності жінки страждають від залізодефіцитної анемії, токсикозу, виражених набряків, розладів сечовипускання в результаті гормонального дисбалансу. Через постійно зростаючу матку і ваги дитини, що збільшується, здавлюються внутрішні органи. До наявних дискомфортних відчуттів додається печія, здуття живота, розлад травлення та перистальтики кишківника. Для полегшення стану майбутньої матері варто поповнити раціон харчування стравами з борошна конопель. Це допоможе впоратися з такими симптомами:

• болючі нічні судоми в ногах;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервовістю, тривожністю та занепокоєнням;
• порушення сну.

Надходження в організм вагітної жінки хлорофілу покращує засвоєння заліза, перешкоджає різким гормональним коливанням гормонального фону, сприяє підвищенню функціональної активності всіх систем життєдіяльності.

У період лактації також корисні продукти, у складі яких є натуральний продукт. Вживання каші та хліба з конопляного борошна дозволяє не допустити головного болю, що часто виникає під час грудного вигодовування. А також підвищити вироблення та якість молока.

Для дітей

Біоактивні речовини з хімічного складу борошна необхідні дитячому організму для підвищення несприйнятливості до збудників вірусних та бактеріальних інфекцій, оптимального функціонування ендокринних залоз секреції, повного розумового та фізичного розвитку . Вони мають імуномодулюючу дію, що особливо корисно в періоди міжсезоння, коли лютують грип та ГРВІ.

На замітку! Завдяки поліненасиченим жирним кислотам, що містяться в конопляному борошні, у дітей стабілізується засипання. Її регулярне вживання допомагає підліткам уникнути депресивних станів, властивих цьому періоду життя.

При схудненні

Страви з конопляного борошна не тільки низькокалорійні, але і корисні в зниженні ваги. Включення їх у щоденне меню сприяє виведенню із підшкірної клітковини зайвої води. Вони пригнічують почуття голоду, перешкоджають всмоктуванню в тонкому кишечнику жирних кислот, знижують апетит, стимулюють швидке просування продуктів харчування ШКТ.

Поступово у людини виробляються правильні харчові звички, спостерігається природне зниження калорійності меню. А груба клітковина працює як маленька волотко, притягуючи і пов’язуючи на своїй поверхні продукти розпаду тканин, токсичні речовини, що утворюються при розщепленні жиру. Потім евакуюють їх з організму, відновлюючи роботу ШКТ.

Читайте також

• Як роблять протеїн з конопель та реальні відгуки про вживання
• Прості покрокові рецепти приготування каші з конопляного пилу тут

Від яких захворювань допомагає?

Вживання страв з конопляного борошна корисне людям зі виснаженням, швидкою стомлюваністю, занепадом сил, розладами сну, зниженням життєвого тонусу. Лікарі рекомендують її пацієнтам із багатьма патологічними станами. Для чого застосовується конопляне борошно, у лікуванні яких захворювань використовується:

• хвороб нирок;
• стенокардії;
• серцева недостатність;
• атеросклероз;
• гіпертиреозу
• аритмії;
• міокардиту;
• розсіяного склерозу;
• гепатиту;
• зниження мозкової активності;
• чоловічої та жіночої безплідності;
• доброякісних та злоякісних новоутворень;
• багатого випадання волосся;
• гіперактивність;
• бронхолегеневих захворювань;
• хвороби Альцгеймера.

При хворобах Альцгеймера cbd олія на основі конопель:

Є кілька основних напрямків медицини, в яких особливо затребуване застосування конопляного борошна.

При цукровому діабеті

Рецепти страв з конопляного борошна варто взяти на замітку людям, які страждають на цукровий діабет. Захворювання характеризується порушенням метаболізму, підвищенням рівня глюкози в системному кровотоку та зниженим виробленням власного інсуліну. Вживання натурального продукту значно полегшує його перебіг:

• створює умови для засвоєння клітинами природного інсуліну;
• регулює рівень глюкози, запобігає виникненню ускладнень діабету;
• нормалізує обмін речовин, стабілізує гормональне тло.

Біоактивні речовини, що входять до складу корисної рослини стимулюють вироблення бета-клітин у підшлунковій залозі. Чим більше їх знаходиться в травному органі, тим краще біосинтезується власний інсулін.

При проблемах зі стільцем

Конопляне борошно – перевірений часом засіб від частих позивів до випорожнення кишечника. Адже під час приготування страв утворюється багато корисного слизу. Вона обволікає стінки шлунково-кишкового тракту, захищаючи їх від пошкодження, перешкоджає надмірно швидкому просуванню калових мас, забезпечує їхнє м’яке відходження, відновлює водно-електролітний баланс.

На замітку! Допомагає натуральний засіб і при хронічних запорах – сприяє розрідженню калових мас та їх безболісній евакуації при випорожненні кишечника.

При гельмінтозі та гастриті

При гіпоацидних, гіперацидних, атрофічних гастритах у шлунково-кишковому тракті застоюється їжа, розвиваються бродильні процеси. У ньому накопичується багато газів, викликаючи відчуття розпирання. Виникають численні симптоми розладу травлення:

• болі в епігастрії;
• печіння, різі в шлунку;
• печія, відрижка;
• вирування та бурчання в животі;
• приступи нудоти.

Якщо людина регулярно їсть випічку з конопляного борошна, додає її в каші і супи, то розвиток подій за таким негативним сценарієм виключено. Добре зарекомендувала вона себе і за гельмінтозів. Відзначається придушення активного розмноження паразитів, нейтралізуються вироблені хробаками токсини, відновлюється робота ШКТ, прискорюється регенерація пошкоджених слизових оболонок.

Читайте також

• Що таке ТГК та CBD: у чому різниця та список видів конопель li>

Для покращення роботи печінки та жовчного міхура

Завдяки комплексному впливу біоактивних речовин борошна покращується загальний стан здоров’я пацієнтів з гепатитами, холециститами, цирозом, жировою дистрофією печінки. Знижується вираженість розладів травлення – зникає надмірне газоутворення, біль у правому підребер’ї, гіркий присмак у роті. Також прискорюється обмін жирів, білків та вуглеводів, що призводить до покращення апетиту. Вживання випічки та інших страв з конопель заповнює запас необхідних для печінки та жовчного міхура речовин, запобігає розвитку незворотних наслідків.

При слабкому імунітеті

Біоактивні речовини зі складу конопляного борошна мають фітонцидну, імуностимулюючу, бактерицидну, протизапальну дію. Вони корисні людям з патологіями, що розвинулися через зниження імунітету або спричинили погіршення роботи імунної системи. Недарма саме цей натуральний продукт особливо часто використовується у народній медицині при частих застудах. Майже відразу відзначається зміцнення імунного захисту організму. Тепер своєчасно виявляються інфекційні збудники, що вторгнулися в дихальні шляхи або ШКТ, а потім виробляються антитіла для їх знешкодження.

Як приймати конопляне борошно: правила та норма

В останні десятиліття про цю рослину сформувалося не найприємніша думка. Але борошно конопель не містить будь-яких психоактивних речовин, що провокують хворобливе звикання. Навпаки, її склад насичений корисними органічними та неорганічними сполуками. На відміну від інших видів борошна в конопляному є багато речовин, що рідко зустрічаються в рослинах. Наприклад, Омега 3 і 6 кислоти у концентраціях, що забезпечують їм максимально повне засвоєння.

Рекомендації дієтологів! Слід обов’язково враховувати, що користь та шкода конопляного борошна обумовлені її хімічним складом. Надмірне накопичення біоактивних речовин також є небезпечним, як і їх дефіцит. Тому добова норма не повинна перевищувати 2-3 столові ложки.

Муку випускають багато вітчизняних виробників. Але продукт найвищої якості можна приготувати і в домашніх умовах:

• промити насіння;
• просушити при 90°С;
• остудити;
• розтерти у ступці або за допомогою блендера.

Корисно попередньо обсмажити насіння. Борошно набуває насиченого коричневого кольору і вираженого запаху лісових горіхів.

Використання конопляного борошна в косметології

Антиоксидантні властивості біоактивних речовин коноплі використовуються для гальмування природного старіння організму. Їх курсове застосування дозволяє відстрочити вікові зміни — зморшки, в’ялість та обвисання шкіри. Вживання страв на основі борошна позитивно впливає на шкіру, усуваючи косметичні дефекти:

• набряки повік;
• сині кола під очима;
• дрібні зморшки навколо очей;
• висипання та почервоніння;
• легкі травми шкіри;
• нерівний шкірний рельєф.

Незабаром зникають усі дискомфортні відчуття, пов’язані з підвищеною чутливістю шкіри або навпаки, виробленням великої кількості секрету сальними залозами. Особливо корисні маски з конопляним борошном:

1. Содова. Змішати дві столові ложки борошна з чайною ложкою соди, краплями додавати воду, щоб вийшла маса консистенції тіста. Завдати на десять хвилин, змити.
2. Медова. Розтерти у ступці 15,0 г борошна, додати чайну ложку з гіркою меду, 5,0 г какао, воду. Нанести на півгодини, змити, втерти зволожуючий крем.
3. З вершками. Змішати 40 г борошна та 100 г жирних вершків. Нанести на півгодини, змити теплою водою.

Великою популярністю у жінок користується відбілююча маска. Для її приготування подрібнюють невеликий огірок, додають столову ложку борошна. Наносять маску на 20 хвилин, після вмивання втирають живильний крем.

Читайте також

• Чим корисне конопляне молоко і кому рекомендовано його вживати читати далі
• Як своїми руками зробити масло з конопель і в чому його особливість

Шкода та протипоказання

Користь та шкода конопляного борошна за відгуками споживачів проявляються в залежності від її застосування. Якщо людина не перевищує рекомендовану дієтологами добову норму, незабаром виникає виражений терапевтичний ефект. В інших випадках висока ймовірність розвитку негативних реакцій з боку організму. Виявляються вони так:

• здуття живота;
• нудотою;
• придушенням апетиту.

Вживання страв у великій кількості може спровокувати розрідження крові через високий вміст хлорофілу. Абсолютне протипоказання лише одне — гіперчутливість до одного з компонентів борошна. Але лікарі радять не використовувати її при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Це важливо! Людям, які страждають на панкреатит будь-якого ступеня тяжкості необхідно проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати конопляне борошно в раціон харчування.

Як вибрати та зберігати

Виробники якісного конопляного борошна не «обтяжують» її склад, тому що будь-яка синтетична добавка перешкоджає доставці поживних речовин в органи-мішені. До того ж, ароматизатори, барвники, консерванти — потенційні алергени, що неприпустимо при використанні натурального продукту з лікувальними та профілактичними цілями. Конопляне борошно має відповідати ГОСТу — міждержавному стандарту, прийнятому Міждержавною радою із сертифікації. У ній немає сторонніх домішок, вона має гарну сипкість, зеленувато-бурий колір і приємний запах.

Перед тим, як використовувати конопляне борошно, необхідно перевірити термін придатності. Він не перевищує півроку, а потім рослинний продукт не тільки втрачає частину корисних властивостей, але й здатний завдати шкоди здоров’ю. Щоб лікування було максимально ефективним та абсолютно безпечним, потрібно зберігати його в сухому, захищеному від сонячного світла місці.

Читайте також

• Як заварювати і пити чай з конопляного листя
• Де купити урбеч з конопель або зробити в домашніх умовах докладніше

Що можна приготувати з конопляного борошна: рецепти

Натуральний продукт можна зустріти в багатьох рецептах як основний або додатковий інгредієнт. Що приготувати з конопляної муки: каші, різні борошняні вироби. З її допомогою можна загуснути соуси, підливи, супи. У термічній обробці, що не зазнала борошна, більше корисних речовин. Тому її рекомендується просто додавати в гарніри, каші зі злаків, перші страви, салати зі свіжих овочів.

Що можна приготувати з конопляного борошна? Звичайно, найкориснішу для здоров’я кашу. У киплячу воду всипають муку, постійно помішують. Як тільки каша загусне, знімають з вогню, приправляють зеленню та підсмаженою цибулею. Ось ще кілька рецептів приготування конопляного борошна:

1. Млинці з конопляним борошном на воді. Змішати склянку води, 5 столових ложок звичайної та 2 столові ложки конопляного борошна, 2 столові ложки цукру, 2 яйця, смажити на вершковому маслі.
2. Сирники. Змішати 0,5 кг сиру, 0,5 склянки звичайної і 2 столові ложки конопляного борошна, яйце, 2 столові ложки цукру, смажити на вершковому або олії.
3. Суп. Підсмажити 2 столові ложки борошна з дрібно нарізаною цибулею, потім відварити картоплю, потовкти. Покласти все в киплячу воду, томити 15 хвилин.
4. Крокети. 0,5 кг картоплі відварити, потовкти, втрутити столову ложку конопляного борошна, посолити, поперчити. Зліпити кульки розміром з волоський горіх, посмажити у фритюрі.
5. Оладки з конопляного борошна. Змішати склянку кефіру, склянку звичайної та 5 столових ложок конопляного борошна, яйце, 2 столові ложки цукру, чверть чайної ложки соди, смажити на вершковому або олії.
6. Хліб із конопляного борошна. Змішати столову ложку меду, склянку води, 300 г звичайної та 50 г конопляної муки, чверть чайної ложки солі, жменю будь-яких горіхів, пакетик дріжджів. Дати підійти. Випікати при 180° близько години.
7. Кистибий. Приготувати тісто зі склянки молока, 350 г звичайного і 50 г конопляного борошна, 2 столові ложки рослинної олії. Розкачати, спекти коржі на сухій сковорідці. Начинити картопляним пюре, змастити вершковим маслом.
8. Морковний або гарбузовий пиріг. Змішати 400 г натертої моркви або гарбуза, 4 яйця, 100 мл рослинної олії, 250 г звичайного і 50 г конопляного борошна, 250 г цукру, чайну ложку розпушувача, стільки ж солі. Випікати при 180 45 хвилин.
9. Печень з конопляного борошна. Змішати 100 г вершкового масла, 50 г цукру, яйце, 100 г вівсяного і 30 г конопляного борошна, щіпку солі, чайну ложку розпушувача, додати склянку родзинок. Сформувати печиво, випікати до готовності.

Дуже смачні та корисні мафіни та кекси з конопляного борошна. Потрібно змішати 3 яйця, 100 г маргарину, 0,5 склянки цукру, 200 г звичайного і 30 г конопляного борошна, чайну ложку розпушувача. Готовність визначати зубочисткою.

Цікаві факти про коноплі

1. Культивування посівної коноплі у промислових масштабах у Росії дуже утруднене. Причини — бюрократичні перешкоди та жорсткі вимоги щодо охорони посадок.
2. Харчова цінність конопляних ядер настільки висока, тому після їх вживання надовго зникає почуття голоду. Рекомендується їх використання для підтримки оптимальної ваги та профілактики розвитку ожиріння.
3. Найвідомішим психоделіком, що отримується з конопель і має психостимулюючу дію, є марихуана. Усі її властивості обумовлені високим вмістом у коноплі каннабіноїдів.
4. Конопляна макуха використовується в терапії атеросклерозу, так як перешкоджає формуванню холестеринових блоків, стимулює їх розчинення та виведення з кровоносних судин.
5. Щороку підпільні селекціонери виводять нові сорти конопель із ще більш високим вмістом каннабіоїдів.
6. Останнім часом підвищилися продажі конопляного чаю — безпечного фітозасобу, який чудово підтримує роботу серцево-судинного апарату в несприятливих для організму людини умовах.
7. Конопляна клітковина — один із найкращих засобів для лікування та профілактики дисбіотичних станів, що виникають через загибелі корисних бактерій у кишечнику.

Відгуки

Відгуки про конопляне борошно на тематичних сайтах зустрічаються переважно позитивні. Нижче представлені найінформативніші, найцікавіші та найпопулярніші думки.

Влада, П’ятигорськ: З підліткового віку постійно борюся з вуграми. Використовувала багато мазей, кремів, лосьйонів, але результат відверто не радував. На одному форумі прочитала користь конопляних масок. Але не тільки наносила їх 3-5 разів на тиждень, а й використовувала муку в їжу. Рекомендую всім — півроку не було жодного рецидиву.

Марина, Курськ: Завжди дотримувалася здорового харчування, регулярно відвідувала спортзал. Але як тільки настав клімакс, одразу погладшала. Аптечні препарати спровокували загострення гастриту. А подруга порадила використовувати для випікання конопляне борошно. Абсолютно безболісно втратила 10 кг за півроку.

Висновок

Борошно з коноплі – дієтичний продукт, затребуваний у здоровому харчуванні. Завдяки наявності складних вуглеводів навіть при переїданні швидкого набору ваги не відбувається. Її вживання сприяє стабілізації артеріального тиску, зниження рівня холестерину і насичення крові киснем. Натуральний продукт для приготування страв та напоїв, масок для шкіри. Вартість його невисока, та й приготувати борошно можна навіть у домашніх умовах.

Відео: Конопляне борошно – склад, користь, застосування, смак